豆腐マフィンひとつむぎは「食堂ひとつむぎ」のお菓子部門です。

愛知県は知多半島で地元の旬のお野菜を使った町のご飯屋さんを営んでいます。
13年間、自然に学びながら、地元で作られた調味料なども使って色んなお惣菜を作ってきました。


豆腐マフィンは、オープン当時にはあまりなかった植物性素材でできた美味しいお菓子を作りたくて焼きはじめたおやつです。コツコツとレシピの改善や種類を増やしながら大事に育ててきました。

水分が多いので喉越しが良く、ポロポロこぼれないので小さなお子様のおやつにも最適です。
バターや卵をひかえたい方、またわ妊産婦さんへのお土産などにもよく使っていただいています。